4月19日，我國9類食品接觸材料的新國標將正式實施，涉及到的材料有：搪瓷制品、陶瓷制品、玻璃制品、食品接觸用塑料樹脂、食品接觸用塑料材料及制品、食品接觸用紙和紙板材料及制品、食品接觸用金屬材料及制品、食品接觸用涂料及涂層以及食品接觸用橡膠材料。

食品接觸類材料新國標明日上線 安全問題倒逼行業(yè)創(chuàng)新

據(jù)了解，新國標對食品接觸材料的規(guī)定主要包括感官要求和理化指標兩個方面。感官上則是指接觸產品不存在破損、霉變、不清潔等狀況；理化指標上，則主要關注遷移量和******殘留量兩項指標。此外，還對添加劑、標簽標識、原材料要求和特定材料的微生物限量等也做出了具體規(guī)定。

食品接觸材料是一把食安雙刃劍

食品接觸材料對食品安全猶如一把“雙刃劍”：一方面，合適的材料和包裝能夠防止食品受到外界污染，保證食品的品質和特性不發(fā)生變化；另一方面，材料本身的化學成分會向食品中發(fā)生遷移，如果是有毒有害成分且遷移的量超過一定界限，就會影響到食品的衛(wèi)生安全。

以最常見到的接觸材料塑料、紙、玻璃為例。

塑料包裝表面容易因摩擦帶電吸附微塵雜質導致食品污染，塑料包裝中的未聚合的乙烯、乙苯等游離單體會隨著接觸時間的延長增加向食品遷移的風險，從而造成食品污染。塑料包裝制品添加的穩(wěn)定劑、增塑劑具有致癌和致畸性，大量使用塑料包裝增加后期回收利用壓力，污染環(huán)境。

紙質包裝原材料大多來源于紙或紙板的回收再利用，其細菌、化學殘留物以及一些雜質常常附著于生產出的紙質包裝中，增加了紙質包裝污染食品的風險。此外，大多紙質包裝中使用的增白劑、熒光化學物質都是食品潛在污染源。

為了增加玻璃容器的光澤度，生產企業(yè)常常會添加砷、銻等作為澄清劑，甚至還會增加鉛元素。此外，各種色彩的玻璃容器也被用于食品包裝用容器，食品置于其中容易受到玻璃溶出的二氧化硅等物質污染。

食品接觸(包裝)材料創(chuàng)新不止

當人們越來越重視食品接觸材料是否安全之時，傳統(tǒng)的生產包裝方式以及使用到的技術或材料重新被審視。這樣一來，也加快食品包裝材料研發(fā)中的創(chuàng)新，推動更安全、更環(huán)保的新型材料的出現(xiàn)。

近期，立陶宛考納斯科技大學研究團隊開發(fā)出一種基于植物纖維素的生物可降解食品包裝塑料袋材料。據(jù)悉，這種新包裝材料不僅可完全生物降解，而且具有更長的保鮮時間。另外，研究人員通過篩選最終選定香精油作為抗氧化劑加入材料中，以延長食品的保鮮時間，并通過添加納米銀離子顆粒材料使包裝材料具備抗菌性能。

為了維持產品品質，必須採取適當?shù)氖称芳庸ぜ夹g如加熱殺菌、無菌包裝、高壓加工滅菌、氣調包裝等，并配合高阻隔性包裝材料以維持天然食材的色、香、味。基于這種需求，聯(lián)盟包裝企業(yè)公司成功推出EVOH共擠押多層薄膜與板材產品，據(jù)悉，EVOH不含塑化劑，是一項符合健康、環(huán)保、安全，以及對廢棄物處理與環(huán)境保護友善的高科技包材。

小編結語：

從簡單的食品包裝到認識到食品包裝加工過程中接觸材料的兩面性，食品工業(yè)的發(fā)展帶來了食品安全意識的提高。食品包裝越來越被重視，并逐漸發(fā)展成一項大產業(yè)，成為食品產業(yè)中舉足輕重的一大板塊，生產者、制造商應該更加關注接觸材料的安全性問題、環(huán)保型問題，推動材料應用上的研發(fā)創(chuàng)新，堅持走可持續(xù)發(fā)展的良好道路。

食品接觸材料的新國標即將上線，生產者、消費者都需要密切關注。食品生產者、食品機械設備制造者需要深入研究接觸材料中的化學物質殘留及對食品品質的潛在影響，消費者則需要在日常的消費中多加關注食品包裝用料、餐飲具等相關產品相關情況，既可以積極維護自身權益，也能起到很好的監(jiān)督效果。